Salade Thaï
Preparation: 30min
Pour 4 personnes

120g batavia/ iceberg
140g de vermicelle transparent (100g vermicelle cuite)
160g d'échalotes hachées (1 échalotte)
120g de concombre
120g de tomate rouge bien ferme
60g de poivron rouge (1/2 poivron)
40g de carotte (rape)
80g de pousse de soja
20g de menthe fraîche (une 1/2 botte)
20g de coriandre fraîche (une 1/2 botte)
Sauce Nuoc Mam mélangé (voir fiche technique Nuoc Mam)

Préparation:
- Mettre l’eau à bouillir et ajouter les vermicelles 3 min à l'eau bouillante salée. Refroidir à l’eau froide, laisser les vermicelles dans l’eau pendant 5 minutes. Égoutter et les garder au frais
- Laver et trier la salade et les herbes. Les garder au frais.
- Ciseler l’échalote ou le hacher
-Emincer les feuilles de batavia/iceberg en lanières. Hacher la menthe, la coriandre fraîche. Ciseler en julienne le concombre, râpez les carottes, et couper les poivrons et les tomate en petit dé. Dans un saladier, grouper la batavia, la menthe, la coriandre, le vermicelle, les échalotes, les pousses de soja lavé, le poivron, le concombre, les dés de tomate, et les carottes rapé.
- Mélanger le tout et ajouter un peu de sauce Nuoc Mam mélangé
Servir frais ou a température ambiante.